400 G: TÉCNICAS DE COZINHA - FUNDAMENTOS E TÉCNICAS DE CULINÁRIA APLICADOS EM MAIS DE 300 RECEITAS
- Autor:
- Gabriela: Wilma Kovesi De Cozi (veja mais livros deste autor)
Gabriela: Wilma Kovesi De Cozinha, Escola (veja mais livros deste autor) - Editora:
- COMPANHIA EDITORA NACIONAL(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos.400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria.Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788504021387
- Dimensões:
- 28.00cm x 21.00cm x 2.35cm
- Edição:
- 2
- Marca:
- COMPANHIA EDITORA NACIONAL
- ISBN:
- 8504021386
- ISBN13:
- 9788504021387
- Número de páginas:
- 400
- Peso:
- 1580 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA