ARTE DE SERVIR, A
- Autor:
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- Editora:
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Sinopse
As pesquisas industriais mostram de forma consistente que a arte de servir é a razão número um para que as pessoas voltem a um restaurante ou para que jantem em outro lugar. Hoje, com o aumento da competição entre os restaurantes self-service, os restaurantes devem ir além da excelência em culinária para garantir seu sucesso. É preciso oferecer a Arte de Servir, tornar o jantar agradável e fazer com que os clientes passem a ser freqüentadores habituais. Este livro oferece uma apresentação exclusiva e abrangente dos princípios, padrões e práticas que são característicos de uma verdadeira Arte de Servir. De autoria do The Culinary Institute of America, saudado pela revista Times, partilha técnicas e conhecimentos necessários para exceder as expectativas dos clientes em cada parcela da experiência de um jantar. A Arte de Servir enquadra informações práticas e detalhadas em uma estrutura composta por Nove Princípios Básicos dos Serviços e da Hospitalidade. Estes princípios decisivos propor
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788572414913
- Dimensões:
- 2.00cm x 17.00cm x 25.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- ROCA
- ISBN:
- 9788572414913
- ISBN13:
- 9788572414913
- Número de páginas:
- 340
- Peso:
- 670 gramas
- Capa dura:
- Sim
- Encadernação:
- BROCHURA