O ATLAS GASTRONÔMICO
- Autor:
- Mina Holland (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- CASA DA PALAVRA(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
O atlas gastronômico é um livro para cozinheiros intrépidos. Mina Holland explora o que e por que as pessoas comem ao redor do mundo, desmistificando os sabores, ingredientes, técnicas e pratos que estão no coração de 39 diferentes culinárias. Com receitas totalmente adaptáveis, que podem satisfazer tanto cozinheiros iniciantes quanto os mais experientes, aprenda a recriar receitas das mais diversas cozinhas do mundo - de um curry de peixe com coco do sul da Índia a um ceviche peruano; de um mansaf de iogurte da Jordânia a um bolo dos sonhos dinamarquês; de uma insuperável tortilha espanhola ao definitivo jerk de frango caribenho. Misturando anedotas, história e literatura a receitas e ensinamentos de alguns dos especialistas em alimentos mais experientes do mundo - tais como Yotam Otttolenghi, Jacob Kenedy, José Pizarro e Giorgio Locatelli -, O atlas gastronômico se encaixa tão bem na cozinha quanto na sua mesa de cabeceira. O livro vem acompanhado de um mapa gastronômico.Mina Holland colabora como editora para a revista Observer Food Monthly e escreve sobre comida e bebida. Viajar e viver no exterior (além de comer, claro) a inspirou a iniciar uma jornada de exploração dos hábitos de alimentação das pessoas em todo o mundo. Este é seu primeiro livro.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788577345779
- Dimensões:
- 5.00cm x 16.00cm x 23.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- CASA DA PALAVRA
- ISBN:
- 8577345777
- ISBN13:
- 9788577345779
- Número de páginas:
- 394
- Peso:
- 980 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA