UVAS E VINHOS - QUÍMICA, BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA
- Autor:
- Roberto Da Ellen Silva (veja mais livros deste autor)
Roberto Da Ellen Silva; Silva (veja mais livros deste autor)
Silva (veja mais livros deste autor) - Editora:
- SENAC SÃO PAULO(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da ''arte'' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788539608683
- Dimensões:
- 1.00cm x 14.00cm x 21.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAC SÃO PAULO
- ISBN:
- 8539608685
- ISBN13:
- 9788539608683
- Número de páginas:
- 196
- Peso:
- 240 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA