SABOR
- Autor:
- Tara Ixta: Wigley (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- COMPANHIA DE MESA(veja mais livros desta editora)
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ComprarSinopse
Autor dos best-sellers Comida de verdade e Jerusalém, o renomado chef israelense Yotam Ottolenghi é conhecido por elaborar receitas que inspiram e combinam ingredientes de forma inovadora, com destaque especial aos vegetais. Agora, junto com Ixta Belfrage, ele mostra os processos e as combinações que vão elevar os pratos e maximizar seu sabor. Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro "flexitariano", para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência.Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de "bombas de sabor" (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9786586384147
- Dimensões:
- 2.20cm x 20.20cm x 27.60cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- COMPANHIA DE MESA
- ISBN:
- 6586384141
- ISBN13:
- 9786586384147
- Número de páginas:
- 320
- Peso:
- 478 gramas
- Capa dura:
- Sim
- Encadernação:
- CAPA DURA